Un cibo con un colore tipicamente bianco è il marshmallow, dolce di origine statunitense diffuso poi nel resto del mondo.
I marhsmallow prendono il loro nome dalla pianta Althaea officinalis, volgarmente chiamata omonimamente al dolce (il succo della pianta era l’ingrediente principale del dolce).
La ricetta dei marshmallow è cambiata nel corso degli anni, fino ad arrivare alla ricetta dei giorni d’oggi.
L' accezione cromatica del dolce è dovuta alla presenza di zucchero a velo, e la sua “consistenza” ricorda il fumo grazie alla sua leggerezza.
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